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現在是發生甚麼事?!

買這麼多的麵粉 !!!

那既然麵粉買了這麼多

那就來做實驗 ~~~

 

看到白拋拋的饅頭就好開心

於是這陣子卯起來做饅頭

 

製作饅頭過程中

我在液體的部份

我也做了實驗

同樣300克的麵粉

液體部分(牛奶或水)

上一篇是180克

這一篇我分別做了150克以及200克

想看看差別到底在哪裡?!

 

 

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▲ 這是麵粉300克+水150克

 

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▲ 這是麵粉300克+牛奶200克

 

實驗結果 :

口感部份.......真的有差

★ 水150克的吃起來真的比較有咬勁

★ 牛奶200克的吃起來偏鬆軟

再來就是.....滾圓

★ 水150克的麵糰真的比較乾

滾圓時比較不好操作

建議搓成條狀時

盡量搓光滑一點

這樣最後直接切塊就好

不用再滾圓了

因為不好滾

★ 牛奶200克的麵團比較鬆軟

滾圓時很好滾

做包子的麵糰用這個份量(牛奶200克)做就很好做

 

最後..........這是我個人實驗後的心得

我不喜歡用棍子桿

不知道是我不會桿還是我的棍子不好用?!

我發現桿的過程中

麵糰會出現泡泡

於是我放棄了

我用搓的比較順比較快~

實驗結束~^^

 

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