自從Eliza家買了烤箱之後
我們家已經很久沒有買外面的麵包當早餐了
正當昨天下午玩電腦玩得正起勁時
突然想到.......慘了~~~
明天沒早餐吃溜
當時時間已經將近下午4點半
也是Eliza即將要準備晚餐的時間
但不管了
來不及了
剛好家裡有一包泰國的真空芋頭
於是決定做從沒做過的蛋糕-----芋泥蛋糕捲
上網研究一下食譜
就開始了~~~~~
先蒸芋頭~再搗碎芋頭~再將材料加入拌勻
接下來準備蛋糕部分的材料
但已經是晚餐時間了
Eliza得先準備晚餐
再繼續芋泥蛋糕捲
這時張先生回來了
小幫手肥來了
幫了Eliza大忙
就這樣....再經過2個小時的冰鎮
芋泥蛋糕捲就出爐囉
當Eliza試吃的第一口
簡直是驚為天人
一邊吃一邊喊著：好好吃~好好吃喔~
可是真的好好吃ㄇㄟ 
這芋泥蛋糕捲還蠻容易做的
Eliza就把材料以及做法提供給大家囉
芋泥蛋糕捲
器具：27.5cm*27.5cm 平板烤盤一個
材料
1.芋泥餡
芋頭400克
細砂糖60克
無塩奶油30克
鮮奶油20克
鹽少許
2.麵糊部分
蛋黃4個
細砂糖20克
植物沙拉油30克
芋泥100克
低筋麵粉65克
牛奶20克
鹽少許
3.蛋白霜部分
蛋白4個
細砂糖40克
檸檬汁2CC
做法
A.芋泥餡部分
1.將芋頭切片放入電鍋蒸
外鍋只要一杯水即可
當電鍋跳起悶個20分鐘後取出
2.趁熱將芋頭搗碎
3.接著依序放入細砂糖、無塩奶油、鮮奶油、鹽拌勻
拌勻後放涼即可
4.對了~這時取出約100克的芋泥
等會要加入蛋黃麵糊做蛋糕
B.步驟
a.蛋黃麵糊部分
1.將蛋黃、 細砂糖用打蛋器攪拌均勻
2.接著依序加入植物沙拉油、芋泥、鹽攪拌均勻
3.接著加入過篩的低筋麵粉以及牛奶(分次加入)
b.蛋白霜部分
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫
5.然後加入檸檬汁及細砂糖(分次加入)
6.打成尾端挺立的蛋白霜即可
c.混合部分
7.接著挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻
8.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
(完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態)
9.倒入鋪上烘培紙的烤盤中並將麵糊抹平
10.進烤箱前在桌上輕敲幾下讓多餘的空氣跑出
11.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤12-15分鐘
(烤好後用手輕拍一下蛋糕上方，如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)
12.出爐後，將蛋糕移出烤盤並將蛋糕邊邊的烘培紙撥開(也就是讓蛋糕通風)
13.完全放涼後將蛋糕翻過來，並撕掉底部的烘培紙
14.撕下來的烘培紙不要丟，這時蛋糕也不要再翻面，直接將蛋糕再挪放到烘培紙上
15.接著在蛋糕起捲處用刀切3-4條不切到底的線條(這樣捲的時候比較不容易裂開)
16.再來就是將芋泥餡均勻塗抹在蛋糕上
17.最後用烘培紙將整條蛋糕捲起
18.由自己身體這一側緊密往外捲，蛋糕另一頭可以墊個鍋之類撐著，避免蛋糕一直後退
19.整條蛋糕用烘培紙捲起，烘培紙不要撕喔
20.最後將蛋糕捲放入塑膠袋並放到冰箱冷藏2-3小時，定形再取出切片就大功告成
以上材料以及做法來自carol分享的食譜
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