很久沒有發表"新廚房"了
這兩天剛好試做了"不需要烤箱的Cheese Cake"
趕緊來上傳一下^^

材料:

A.派皮
消化餅 140g
奶油 70g

B.餡料
吉利丁 14g
常溫開水 20cc
鮮奶油 200cc
Cream Cheese 200g
糖 50g
牛奶 100cc

做法:

A.派皮部分
1.將消化餅放進塑膠袋中,接著敲、壓成碎碎的
2.加入半融化的奶油拌勻
3.拌勻後,將其鋪在蛋糕模底部壓緊
4.壓緊後放入冰箱冷藏備用

B.餡料部分
1.將Cream Cheese隔水加熱融化
2.加熱的過程中,也將糖一併放入
3.將吉利丁放入常溫開水中泡軟備用
4.將鮮奶油倒入完全融化的Cream Cheese糊中拌勻
5.再將牛奶倒入Cream Cheese糊中拌勻
6.最後再將吉利丁也放入,拌至光滑狀即可
7.倒入蛋糕模中就ok了
8.將蛋糕模放入冰箱冷藏3小時,就可取出享用了

PS:
若喜歡口感較硬的朋友
可以調整一下吉利丁的分量
Eliza第一次做的時候
使用13g的吉利丁
口感有點偏軟
第二次做的時候
約使用14g左右
口感就比較ok了
所以就看各位看官喜歡甚麼樣的口感了^^

最後Eliza嘗試做了"拉花"
第一次做"拉花"
做的哩哩落落的
下次再努力囉^^



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Charlie&Eliza的沙烏地生活

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  • Jessie Lu
  • 猴思雷,叫妳第一名,回來時有沒有機會看妳大展手藝呀!
    [版主回覆10/23/2012 13:35:52]<p>回來時大展身手?!</p>
    <p>這樣還要準備場地&工具&烤箱捏</p>
    <p>這樣太麻煩了啦</p>
    <p>有機會來新加坡</p>
    <p>再讓你瞧瞧</p>